（人民日报健康客户端记者 王宁）近期青团大量上市，成为不少人的尝鲜佳品。作为应季的传统小吃，青团以软糯的口感和清新的草木香气，让人食欲大开。武汉市李女士（化名）在清明假期前购买多种口味青团，一天内连续食用5个，当晚便出现持续性上腹部剧痛，并伴随恶心、呕吐。经检查，其血清淀粉酶、脂肪酶均显著升高，被诊断为急性胰腺炎，需住院治疗。
据报道，每年清明节前后，因过量食用青团、糯米制品等，引发肠胃不适、急性肠胃炎甚至急性胰腺炎的患者都会相应增多。
广州中医药大学第一附属医院临床营养科负责人尤华智在看诊患者。受访者供图
广州中医药大学第一附属医院临床营养科负责人尤华智在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，青团的主要成分是糯米粉和高糖高脂馅料（如豆沙、芝麻、椰丝等），能量密度极高，糯米本身黏性强、难以消化，在胃肠道停留时间长，饱胀感强，会加重胰腺和胆囊负担。若在短时间内大量摄入，尤其是同时搭配其他高蛋白、高脂肪食物（如鸡鸭鱼肉、海鲜等），极易导致血脂（特别是甘油三酯）急剧升高，从而诱发急性胰腺炎。此外，青团的个头小、容易过量食用，而暴食会进一步让消化系统“超载”，显著增加急性胰腺炎等疾病风险。
一天吃5个青团引发急性胰腺炎，更多与过量摄入、高糖高脂馅料及个体健康状况有关。尤华智表示，消化功能较弱、痛风以及有胆胰疾病史的人群应慎食或少吃青团。
慢病患者食用则需个体化评估，比如糖尿病患者若血糖控制良好，可少量尝试无糖或低糖青团，并相应减少主食；胆囊疾病患者应避免高脂馅料，最多尝半块且需趁热食用。
普通成人若想尝鲜，建议每次食用不超过1个（约50～60克）、每日不超过2个，且应加热后食用，搭配富含膳食纤维的蔬菜一同食用，促进胃肠蠕动，避免再喝奶茶、含糖饮料。可选择大麦茶、山楂水、普洱茶或陈皮茶等，有助于消食解腻；老人、儿童、高血脂及有消化系统疾病的患者，若选择豆沙、咸蛋黄肉松等高糖高脂馅料，更需控制摄入量，并搭配蔬果等食物，以减轻消化负担、降低胰腺炎风险。
尤华智提醒，食用青团还要避免空腹或睡前吃，可以作为两餐之间的点心。食用后一旦出现持续性上腹部饱胀、腹痛、频繁恶心、呕吐或血糖异常等，应及时就医。
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